espresso pudding

エスプレッソプリン
モロゾフ

モロゾフのプリンには、ちょっとしたわだかまりがある。
以前食べた、カスタードプリンのことなのだが、お皿に伏せてうまく出すことができなかったのだ。

今回、エスプレッソプリンを買ってみたので、チャレンジしてみたい。

モロゾフのプリンはガラスの器なので、プッチンプリンのように底に穴をあける事もできないし、容器に力を入れて変形させ無理やり空気を入れることもできない。
その上、非常に柔らかく崩れやすいのだ。

モロゾフのホームページに取り出し方の秘訣が掲載されている。

「お皿とプリンを一緒に、決して上下に振らず、横方向に揺すってください。」

プリンを皿ごと横方向にゆするのがいいらしい。

ぐゎー、またも失敗。
形としては残っているが、端がまた欠けた。側面も美しくないね。

一体どうやったら美しく取り出せるのだろう。