広島菜らーめん

今日の晩ごはん。

酒肴本舗　株式会社阿藻珍味　謹製
広島菜らーめん

広島菜のペーストを練りこんだと言うラーメン（熟成生麺）。
先週買って冷蔵庫に入りっぱなしになっていた。

作り方（要約）
１　沸騰させた約２ℓのお湯で、約１分10秒～20秒ゆでる。
２　同時に別鍋で一食分につき300ccの水にスープを入れ、軽く沸騰させる。
３　丼に２のスープを注ぎ、その中へ良く水をきった１の麺を入れ、別添の広島菜漬をのせる。

読むと作るのが簡単そうだが、これが極めて難しい。
なぜなら、ウチはガス台が一個しかないからだ。

最初にお湯を大量に沸かし、沸騰したところでスープ用と茹で用に分け、茹でるタイミングとスープを沸騰させるタイミングとの間隔を、できる限り短縮させる。

広島菜漬が最初から付属しているので、それ以外の具になりそうなものを予め用意しておいた。
用意したのは、焼豚、調理もやし、メンマ、ナルト。

スープは塩味。
広島菜漬はなんだか高菜っぽい。
麺は細麺で、プリプリしていて素麺っぽい。