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2006.12.19

麻婆豆腐丼

またしても、晩ごはんの話。
年末に向け、冷蔵庫の中を整理している。

先日のあんこう鍋のときに買った、豆腐を1パック余していた。1パックと言っても200gなので通常の半分の大きさの豆腐だ。これを何とかして、始末してしまいたい。そこで麻婆豆腐を作ることにする。

C181218

とはいうものの、作り方が良くわからないので、スーパーで麻婆豆腐の素を探すことにした。いくつか種類があったが、ちょうど安売りしていたのが味の素KKのやつだったので、それにした。3人前用の袋が2つ入っていて6人前の分量が作れる。けっこうお買い得だ。

箱の裏を見ると作り方が書いてある。基本的には、これに豆腐を足すだけでよいものだが、お好みでネギや挽肉を足せばより美味しくなるらしい。折角なのでそれをやってみよう。1袋3人前に対して豆腐は400g、ネギは4分の1本、挽肉40g。

豆腐は200gあるので、あと200g買い足したいのだが、あいにくそんな半端なのはない。やむなく普通に1パック400gを買う。200g消化したいのに、400g買い足して400g使ったのでは、これでは結局200g残ってしまうぞ。
ネギは4分の1本だけほしいが、そんな切り売りなんて聞いたことがない。やむなくまるまる1本購入。挽肉は40gでいいが、一番小さいパックを見ると116gも入っている。欲しい量の3倍だ。これもしかなくそれを購入。

これはまずい。豆腐を200g消化ようと考えてやっているのに、これではネギと挽肉の余りが出てしまう。しかも結果的に豆腐は減らない!(笑)
スーパーの最大の欠点は、必要なものを必要なだけ買えない点なのだ。

C181218b

自室に帰ってきて、早速製作にかかる。
買ってきた材料を見ると、豆腐はちょっと足りないものの、6人前作れる分量だ。

そこで面倒なので、全部ぶち込んで、6人前作っちゃうことにした。
さすがにネギ1本は多すぎるので半分にした。6人前ならネギは半分でちょうどいいはずだ。豆腐が200g少ない分、挽肉が多いのでバランスが取れたことにしよう。

深底のフライパンを眺め一言…。すげー量になってしまった…。

C181218c

器にゴハンを盛り、麻婆豆腐を1.5人前相当程度のせる。
麻婆豆腐の素の箱には、「花椒と豆板醤のしびれる辛さ」と書いてあるが余り辛くなく、花椒の風味も全くしなかった。多分、挽肉の量などが多いので、辛さが薄まってしまったと思われる。

そこで、手持ちの荒引の山椒をたっぷりかけてみた。これがけっこう美味い。

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とりあえず、作った量の半分ほど食べたが・・・まだ半分あるよ・・・。
ネギも半分残ってるし・・・。

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