あんこう雑炊

昨日の話の続き。

あんこう鍋の残り物。
あんこう自体はほとんど食べてしまったので、骨と野菜の切れ端ぐらいしかスープの中に残っていないように見えるが、実は重要なものがこの中に残っている。
そう。あんこうの皮からスープに溶け出したコラーゲンだ。これを捨てるのは非常にもったいない。

そこで、雑炊にしてみた。

ゴハンを投入して、適当に煮込むこと数分で出来上がり。

味見をしてちょっと甘いようだったので、味を締めるために、盛り付け後に風味鶏辣椒をたらす。（去年買った「風味鶏辣椒」、まだ半分以上残ってる。）
ちょっと垂らしすぎた。辛い。

以上、完食。