ほんしめじを食べる（その２）

週刊日経トレンディの7月27日公開分、第44回「夏の旅、これに注目・第2弾！」のマニアックぶりが半端ない。

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前回の続き。
さて、今日は「焼ほんしめじ」を作ってみる。

以下、レシピより･･･

＜使用材料＞
ほんしめし（中～大粒）　8本
昆布だし汁　500ml
清酒　適量
塩　適量

作り方（要約）
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１　ほんしめじのイシヅキを落とし、汚れを拭き取る。
２　ボールに昆布だし汁・清酒・塩を混ぜ合わせ薄い昆布水を作り、ほんしめじを15分程浸す。
３　ほんしめじの水気をかるく布で拭き、オーブンや網などで焼く。
※昆布水に浸すことで、しっとりと焼き上がり、また火の通りも早い。
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昆布はストックがあるので、それで昆布だし汁をまず作って、酒、塩をぶち込む。
適量っていうのがイマイチ良くわからないので、適当に入れよう。ｗ
ほんしめじをだし汁に浸すが･･･相変わらずプカプカ浮くね。

写真だとよくわからないが、網にアルミホイルを敷いて焼いております。

しんなりとしてきたら焼き上がりだ。
アルミホイルのまま、皿に移動。
アツアツのまま、一口食べると、これがうまい。

ほんの数滴だけ醤油をたらして食べる。アツアツのプリプリ。昆布のだし汁がよく効いて、うまくほんしめじの風味を膨らませてくれている。
そしてアルミホイルの底に溜まった汁がうまい。

もう秋か･･･今年は早いな･･･（笑）