Dal Makhani

印度カレー消化キャンペーン第３日目。

ダル マッカーニー

トマトのクリーミーなソースの豆カレー

大量の黒豆を９時間煮込み、ブーケガルニ（ハーブの束のこと）、トマト、クリーム、バターで味付けするそうな。
カレーってバターが入るとグッと美味しくなるよね。単なる好みの話だが。

まぁとにかく豆の味が濃い。
豆の皮が舌や歯に触るが、そう悪い感触ではない。アズキっぽいが、黒豆が煮崩れしたものだろう。
このグズグズに煮込まれている感じの舌触りが、むしろけっこう好き。