知床の恵

知床の恵【鹿】ジャーキー
月曜に行った「北の大収穫祭」で購入。

知床で駆除された鹿肉のジャーキーなのだ。「駆除した」なんてパッケージのどこにも書いてないけどな。

いや、実は、パッケージには知床の薀蓄が書かれてはいるが、この鹿ジャーキー自体の説明が一切無いんだよな･･･。

肉自体は硬いが、容易に裂ける。かみ締めるといい味が出る。
獣肉と言ってもうまく処理されているのか、そもそもそういうものなのかはわからないが、クサミはほとんど感じられず、食べにくいということはない。
黒胡椒の利いたちょっと辛めの味付け。

とはいえ、やはりビーフジャーキーやポークジャーキーの方が美味いな。（笑）

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貼られていたシール、「知床しゃりブランド」。
斜里町が認証するブランドなのだが、マークは熊の頭。妙に可愛すぎる･･･。