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2017.07.30

ふるさと納税 H29(その2)「ふかひれ茶碗蒸し」の巻

C290730

K市2個目。
毎度、段ボール画像からで済まんね。


宅急便の話。
クロネコの配達時指定の20時~21時枠がなくなってしまったので、19時~21時枠で指定せざるを得ない。
19時までに帰宅できないから20時からという指定をしていたのに、それをなくしてしまっては、在宅の時間が曖昧になってしまって、返ってドライバーの負荷が増えるんじゃないかと思う。
ところが、ドライバーの方も心得ていて、配達前に「もう在宅されてますか?」と電話をくれるようになった。
頭が下がりますな。


さて本題である。今回、クール宅急便で届いたのはこれ。

C290730b

ふかひれ茶碗蒸し4袋セット
石渡商店

やっぱフカヒレって美味いからね。ついつい選んじゃう。

C290730c

早速1個作ってみよう。
セット内容は、茶碗蒸し本体部分とフカヒレ入りあんかけソース。
おおお、フカヒレが形になってる!(笑)

C290730d

ガチガチの冷凍を「流水または自然解凍で」となっているが、気温は30度で水道からはぬるま湯が出るので、水道水に漬けたら瞬時に解けた。

いろいろな茶碗をもらったり、気まぐれに買ったりする割には、茶碗蒸しの茶碗は持っていない。
丁度いい茶碗がないなぁ……としばらく悩んだ挙句、結局マグカップで作ることにした。
(リトルマーメイドのヤツな。)

C290730e

ラップで蓋をした後、鍋で湯煎する。
蒸し器も持っていないので、いわゆる地獄蒸しだ。

「表面に澄み切った上汁が出るまで」加熱すれば出来上がりとの事だが、正直言って良く見えん…。
8分蒸した時点でフカヒレソースのレトルトを脇に投入して一緒に湯煎、さらに2分くらい蒸して、出来上がりとすることにした。

C290730f

フカヒレソースを開封、慎重に上に乗せる。
この時点で、ダシの香りがスゴイ。

さぁ出来栄えは!

口の中でサーッととろけていくような感じ。チョット緩かったかなーとも思ったが、この緩い感じが返って美味しい。実はこれで完璧なのかも。
フカヒレの馴染み具合もとても良い。

銀杏にややえぐ味が残っていたが、概ね満足である。

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