豚のネギ煮

豚の角煮を作ろうシリーズの第2回。

前回はレシピブック通り、豚バラ肉を使ったんだけど、結局このあと脂がきつすぎてイマイチな感じになったので、今回はロース肉を買ってきた。

一緒に煮るネギだが、前回は豚よりもネギが美味いという結果だったので、ネギを多めに入れようと思って３本も買ってきた。ていうか、たまたま３本売りしかなかったんだけどな。

豚肉は3cm厚に切る。ネギは適当に切って、青い部分も白い部分も関係なしにって釜にぶち込む。もはや当初の豚角煮を作る話から趣旨が変わってますな。

前回同様、もろもろ入れた煮汁を入れて、調理スタートである。
ちなみに烏龍茶は、前回はトップバリューだったが、今回はサントリーのにした。

出来上がり。じゃぶじゃぶの汁がどこからか沸いてくる。たぶんネギ。
あんなにたくさん入れたネギが、どうした？って位に見た目の存在感が薄くなっちゃうんだよな。

ロース肉にしたし、たぶんネギが吸い取るって事もあるんだろう。だいぶ脂が弱まってる気がする。
豚肉も前回よりはだいぶマシになったが、やっぱ味は染みていないな。角煮じゃなくて、普通に豚肉食ってるッ！って感じ。

で、相変わらずネギが美味い。
ネギ3本、生じゃ無理だがこうなったらたちまち完食だ。